ของกินห้ามพลาดในตัวเมืองเพชรบุรี: เดินชิมข้าวแกง ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนทอดมัน ในเมืองเก่า
พาเดินชิมของอร่อยในตัวเมืองเก่าเพชรบุรี ทั้งข้าวแกงรสมือโบราณ ก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง และขนมจีนทอดมันคู่จิ้นในตำนาน พร้อมทริคจัดทริปกินให้อิ่มครบในหนึ่งวัน
ถ้าให้เลือกจังหวัดที่ "เดินไม่กี่ก้าวก็เจอของอร่อยหนึ่งร้าน" เพชรบุรีคือคำตอบต้น ๆ ของคนสายกินเลยก็ว่าได้ เมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยตึกแถวไม้เก่า วัดเก่าแก่ และร้านอาหารที่ทำสืบต่อกันมาหลายรุ่น ทำให้การเดินเล่นในตัวเมืองแทบทุกซอยกลายเป็นทริปชิมย่อม ๆ ไปในตัว วันนี้เราจะพาไปไล่ชิมของกินที่ถือเป็นหัวใจของเมืองเพชร ทั้ง ข้าวแกง ที่หอมเครื่องแกงสูตรโบราณ ก๋วยเตี๋ยว เจ้าดังที่มีคิวแทบทุกวัน และ ขนมจีนทอดมัน ที่เป็นคู่จิ้นในตำนานของคนที่นี่
ข้าวแกงเมืองเพชร รสมือโบราณที่ยังไม่เปลี่ยน
เสน่ห์ของข้าวแกงเพชรบุรีอยู่ที่ "เครื่องแกง" ที่ตำเองสด ๆ ทำให้กลิ่นหอมและรสจัดจ้านต่างจากข้าวแกงทั่วไป หม้อแกงเรียงรายให้เลือกทั้งแกงกะทิ แกงส้ม ผัดเผ็ด ไปจนถึงของทอดและน้ำพริกผักสด ราคาย่อมเยา ตักได้หลายอย่างในจานเดียว
ร้านที่เป็นหมุดหมายของสายข้าวแกงคือ ร้านข้าวแกง 200 ปี ที่ขึ้นชื่อเรื่องการทำอาหารแบบดั้งเดิม เก็บรสมือเก่าเอาไว้ได้ครบ ใครมาเพชรบุรีช่วงเช้า ๆ แนะนำให้แวะก่อน เพราะเมนูยอดนิยมมักหมดไว
- เด่นที่: แกงกะทิเครื่องแกงหอม ๆ และเมนูพื้นบ้านหมุนเวียนตามวัน
- เหมาะกับ: มื้อเช้าถึงกลางวัน ที่อยากได้รสจัด อิ่มคุ้ม
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ตำนานความเข้มข้นของเมืองเพชร
พูดถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อในเพชรบุรี ชื่อที่ต้องมาคือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ็กเม้ง (น้ำพุ) ร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่เมืองมานาน จุดเด่นคือน้ำซุปเนื้อที่เคี่ยวจนหอมกลมกล่อม เนื้อและเครื่องในนุ่ม พร้อมลูกชิ้นเนื้อทำเอง สั่งได้ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง
บรรยากาศร้านเป็นห้องแถวเก่า ๆ กินแล้วได้ฟีลเมืองเก่าเต็ม ๆ ช่วงมื้อกลางวันคนมักแน่น แต่รับรองว่าคุ้มค่าการรอ
- เด่นที่: น้ำซุปเนื้อเข้มข้น ลูกชิ้นเนื้อเด้ง เครื่องในนุ่ม
- ทริค: ลองสั่งเกาเหลาถ้าอยากซดน้ำซุปเต็ม ๆ
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง สายหวานนัวต้องลอง
ถ้าเป็นคนชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงหอม ๆ อีกหนึ่งเจ้าที่ห้ามพลาดคือ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เด็ดดวง (โกหย่วน) ที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปหมูสีสวย รสหวานนัวกำลังดี เข้ากันกับหมูนุ่ม ลูกชิ้น และเครื่องเคราจัดเต็ม เป็นก๋วยเตี๋ยวที่กินง่าย ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากได้ก๋วยเตี๋ยวรสกลมกล่อมไม่จัดจนเกินไป เติมเครื่องปรุงนิดหน่อยก็ได้รสที่ใช่ตามชอบ
- เด่นที่: น้ำแดงหวานนัว หมูและลูกชิ้นแน่น ๆ
- เหมาะกับ: คนที่ชอบก๋วยเตี๋ยวรสละมุน กินได้ทุกวัย
ขนมจีนทอดมัน คู่จิ้นในตำนานของคนเพชร
ปิดท้ายด้วยของกินที่เป็นเอกลักษณ์สุด ๆ ของเมืองเพชร นั่นคือ ขนมจีนทอดมัน การจับคู่เส้นขนมจีนนุ่ม ๆ กับทอดมันปลาทอดใหม่ร้อน ๆ ราดน้ำจิ้ม อาจฟังดูแปลก แต่พอได้ลองคำแรกก็จะเข้าใจเลยว่าทำไมคนที่นี่ถึงติดใจ
เจ้าที่แนะนำคือ ขนมจีนทอดมัน ท่งเชียง เจ้ปุ้ย ที่ทอดมันเนื้อแน่น เด้ง หอมเครื่องแกง ทานคู่กับเส้นขนมจีนและผักสดได้ลงตัว เป็นมื้อเบา ๆ ที่อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม
- เด่นที่: ทอดมันปลาเนื้อแน่นเด้ง หอมเครื่องแกง ทานคู่ขนมจีน
- เหมาะกับ: มื้อว่างหรือของทานเล่นระหว่างเดินเที่ยวเมืองเก่า
วางแผนทริปเดินชิมเมืองเก่าเพชรบุรี
เสน่ห์ของการกินในเพชรบุรีคือร้านส่วนใหญ่อยู่ไม่ไกลกัน เดินหรือขับรถต่อกันได้สบาย ๆ แนะนำให้เริ่มมื้อเช้าด้วยข้าวแกงรสจัด ตามด้วยก๋วยเตี๋ยวมื้อกลางวัน แล้วเก็บขนมจีนทอดมันไว้เป็นมื้อว่างช่วงบ่าย รับรองว่าหนึ่งวันในเมืองเพชรจะอิ่มทั้งท้องและอิ่มใจ
เคล็ดลับ: ร้านดังในเมืองเพชรหลายเจ้าขายหมดเร็ว โดยเฉพาะข้าวแกงและก๋วยเตี๋ยว ควรมาแต่เช้าหรือก่อนเที่ยงเพื่อไม่ให้พลาดเมนูเด็ด
ครั้งหน้าถ้ามีโอกาสแวะเพชรบุรี อย่าลืมเผื่อท้องไว้เยอะ ๆ แล้วออกเดินไล่ชิมทีละร้านตามไกด์นี้ดู แล้วคุณจะรู้ว่าทำไมเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ถึงครองใจนักกินมาทุกยุคทุกสมัย
แชร์บทความนี้
